2021-02-08

【0064夜】イギリスでは朝食を3度食べろ！？～その①

　ヘビーな話が続いたので、少し軽い話を。今はどうか知らないが、私が暮らしていた30年ほど前のイギリスは、食事がまずいことで定評があった。口の悪いフランス人からは、「ゴミ箱をさがしてもフランスではこんな料理は落ちていない」と、酷評されたもの。当時、言われたのが、「おいしいものを食べたかったら朝食を3回喰え」だった。イギリスの朝食だけは、ヨーロッパの人々からも合格点がもらえていた（これもヒドイ言い方だが…）。

　ヨーロッパなどの美食の国では夕食が遅いせいもあって、朝食は一般的に軽めのものが多い。フランスではコーヒーとクロワッサンくらいで、基本的に厨房の火は使わない。対してイギリスは夕食（ディナーではなくサパーという言い方が一般的）が、あっさりしているせいか、朝食からしっかりと食べる。イングリッシュ・ブレックファーストの定番は卵にベーコン、ソーセージ、そしてマッシュルームと焼きトマトだ。トマトを焼くとは何事かと思うが、慣れれば意外とうまい。

　スコットランドの朝食も基本これと同じだが、さらにブラックプディングという血を固めたソーセージ（？）やポテトスコーンが付く。最近では朝からハギスが出てくるところもあり、イングランドに比べてはるかにボリュームが多い。さらにスコットランド独特のものとして、ポリッジとキッパーズと、ハドックなどがある。ポリッジはオートミールのことで、日本人にはお粥のようなもので違和感はないが、イングランド人には理解しがたいものらしい。子供時代の林間学校などで泣く泣く食べさせられ、それがトラウマになっている者も多いときく。さすがに、これに蜂蜜や砂糖、ミルクをかけて食べるスコットランド人のことは理解できないが、塩をふりかければ、日本人には懐かしいお粥である。

　では、キッパーズとハドックとは何なのか。（0065につづく）

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